【有機抗疫】星級有營廚神營哥教製有機抗疫小食 齊備清肺熱及消炎功效(內附詳細食譜)
發布時間: 2020/05/07 11:15
最後更新: 2020/05/07 11:43
疫情下,即使閒時想食零食都想食得有營健康,香港有機資源中心特意請來星級有營廚神營哥以有機材料,教授大家自製有機抗疫小食—有機馬齒莧配果仁麥包及墨西哥薄餅,註冊中醫師楊明霞指該款小食具清熱、保虛、潤腸、通便功效。
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有機馬齒莧配果仁麥包及墨西哥薄餅 材料: (6-8人分量)
- 水 4公升
- 有機果仁麥包/麥包 4片
- 墨西哥薄餅 3-4片
- 有機馬齒莧 1斤半 (去莖撕菜葉約900克)
- 有機蒜頭 2-3個 (切茸)
- 有機松子仁 120克
- 有機芝士 1塊
- 生粉 1湯匙
- 水 2湯匙
調味:
- 糖 2茶匙
- 黑椒碎 1茶匙
- 鹽 1/4茶匙
烹調步驟:
- 清洗有機馬齒莧,去莖撕菜葉
- 有機蒜頭去蒜衣及切茸
- 熱鍋後加上少許油,放入馬齒莧炒,再加入蒜頭
- 把炒熟的馬齒莧切茸
- 用白鑊中火炒烘有機松子仁,炒香後再加入切茸的馬齒莧、2湯匙水、少許黑椒碎、少許鹽、少許糖及1湯匙茨水
- 把炒熟的莧菜餡料放涼20分鐘後加入已炒好的松子仁拌勻,備用
食法(一):配有機果仁麥包/麥包
食法(二):配墨西哥薄餅
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註冊中醫師楊明霞指抗疫就要減低口渴的感覺,平時要減少進食熱氣的食物,多吃蒸煮炆燉的食物。這個食譜內有馬齒莧,馬齒莧具清熱和祛濕作用,如果有肺熱的人可以盡量多吃一點。食譜內亦有蒜頭,具抗氧化及消炎作用,同時有助可以減低馬齒莧的寒涼。同一時間,松子仁亦有潤腸通便及補虛損的作用,可以清除身體多餘的肺熱。
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責任編輯:郭家穎